谷雨源自古人“雨生百谷”之说。谷雨的到来也意味着播种移苗、埯瓜点豆，此时春季已到了后的时节，气温回升的快，这时候正是海鲜鱼类肥美的时候，眼下海港城市迎来了旅游高峰期，来日照旅游的人数不断增加，也少不了对海鲜的大快朵颐，随着而来的问题是、怎样挑选以及剥壳等烦恼。下面小编着重介绍一下，海鲜怎么吃有窍门！

首先先来了解一下现在海鲜的行情，在渔家乐市场上，海鲜摆满货架，虾虎、章鱼、八带、蛤蜊。。市场上的渔民说：现在正是虾虎肥的时候，近段时间天气好出海打渔总能丰收的回来，再加上五一前后买海鲜的人是很多。
近段时间海鲜的总的来说还是很平稳的，附近的渔民说现在海里的海鲜数量越来越少了，有时候出海都捕不到海鲜，以后海鲜的可能会升一点。

大多数来日照旅游的朋友吃海鲜的时候总会遇到这样的问题：怎样挑选海鲜、每种海鲜要怎么样烹饪，虾壳以及带壳的海鲜怎么样剥不扎手...日照渔家乐渔民来告诉你吧：挑选海鲜的时候一定要挑选活蹦乱跳的，比如挑选螃蟹的时候用手指挤压螃蟹顶端腹壳的软硬，硬的肉多，不一定个大的是肉多的；虾虎是味道美的一类海鲜，吃虾虎的时候可以用筷子，把他的头和尾部都去掉，然后用筷子从尾部插入，这样虾虎肉直接出来了，也有的直接用剪刀把虾虎的两边剪开，肉直接出来了。

对于大虾、扇贝、八带、海螺这样小型的海鲜可以采用水煮的方法，煮熟后蘸取酱料吃，螃蟹可以选择清蒸，可以很完整的保留原有的海鲜味道，蛤蜊等一些扇贝什么的也可以清炒放一点红辣椒，味道也是美的，还可以用来煲汤，放一些豆腐以及面糊之类的，汤味美的。

关键词：日照渔家乐